Das bin ich
Ich bin Laura: Gründerin von Grüner Knirps, leidenschaftliche Trailläuferin, Naturliebhaber und Mama. Meine Mission ist es zu zeigen, wie einfach, lecker und nährstoffreich eine vegane Ernährung von Anfang an sein kann - ganz ohne Dogma, aber mit ganz viel Herz!
Meine Vision
Für mich war von Anfang an klar, dass ich nach fast neun Jahren Veganismus und meiner veganen Schwangerschaft auch mein Kind vegan begleiten möchte. Nicht, weil ich etwas aufzwingen will, sondern weil ich überzeugt bin, dass Ehrlichkeit, Achtsamkeit und Bewusstsein die Basis für echte Entscheidungsfreiheit sind.
Viele sagen, man zwinge seinem Kind mit einer veganen Lebensweise in eine Ideologie. Ich sehe das genau andersherum: Ich öffne meinem Kind die Augen dafür, woher unsere Lebensmittel kommen, wie sie hergestellt werden und welche Folgen unser Konsum hat. Ich möchte ehrlich zu meinem Kind sein und es nicht auf dem Bauernhof Tiere streicheln lassen und ihm danach Chicken Nuggets servieren. Das fühlt sich für mich einfach falsch an.
Für mich ist Veganismus kein Zwang, sondern ein Akt von Empathie und Verantwortung und natürlich gehört dazu auch, für eine vollwertige, nährstoffdeckende und abwechslungsreiche Ernährung zu sorgen. Zahlreiche Studien und internationale Ernährungsgesellschaften besttätigen heute, dass eine gut geplante vegane Ernährung in jeder Lebensphase möglich und gesund ist.
Mit Grüner Knirps möchte ich meinen Beitrag zu dieser Bewegung leisten: hin zu mehr Bewusstsein, Nachhaltigkeit und Mitgefühl. Ich möchte zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung von Anfang an nicht kompliziert ist, sondern natürlich, bunt und lecker!